Viñedo
Viñas bonaerenses de producción chica, con Tannat como cepa insignia. Se camina, se toca y se prueba.
El viñedo, resto y vinoteca boutique
más cercano a CABA
A 42 km de la ciudad, en Ingeniero Maschwitz. Viñas propias, cocina de autor al horno de barro y una mesa larga para quedarse toda la tarde.
Abrimos el 19 de septiembre de 2026 · reservas abiertas
ViñedoRestoVinoteca boutiqueMaschwitzA 42 km de CABASábados, domingos y feriadosPet friendly
El lugar
Tres cosas que casi nunca están juntas.
Un viñedo que produce, un restaurante que cocina lo que el viñedo acompaña y una vinoteca boutique para llevarte lo que probaste. Todo en la misma finca, sin cruzar medio país.
Resto
Cocina de autor al horno de barro y al Kamado. Puro fuego, con vegetales orgánicos de pequeños productores locales.
Vinoteca boutique
Etiquetas propias y de pequeñas bodegas boutique. Lo que tomaste, para llevar con su ficha técnica.
Experiencias
Dos programas,
una tarde entera.
Elegí entre una degustación guiada entre barricas o un maridaje de cuatro pasos con comida de autor. Son dos actividades distintas, cada una con su horario, su duración y su precio. Cupos reducidos.
Opción 1
Degustación seis barricas
Cuatro copas guiadas por nuestra sommelier, entre barricas. Vinos propios y de pequeñas bodegas boutique que jamás (o casi nunca) encontrarías en un supermercado.
- Horarios
- Sábados, domingos y feriados 12:00 y 16:00 h
- Duración
- Aprox. 2 horas
- Precio
- $ 90.000 por persona
- Seña para reservar
- $ 75.000 por persona · el resto lo pagás el día de la visita
+ Ver los 4 pasos
- 1
Llegada entre barricas
Copa de bienvenida. En invierno, vino caliente andaluz.
Espumante
- 2
Primer paso
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Naranjo, Sangiovese, Criolla o Semillón, a elección de la sommelier.
Blanco o naranjo
- 3
Segundo paso
Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc, a elección de la sommelier.
Tinto
- 4
Tercer paso
Tannat o Petit Verdot, a elección de la sommelier.
Tinto de guarda
Acompaña charcutería y quesos a la tabla, con herradura.
Opción 2
Maridaje de vinos y comida de autor
Mesa comunitaria. Cuatro pasos de cocina al horno de barro y al fuego, cada uno con su vino. Ingredientes de las huertas orgánicas de Escobar y carnes de pastura.
- Horarios
- Sábados 14:00 y 18:30 h · Domingos y feriados 14:00 h
- Duración
- Aprox. 3 horas
- Precio
- $ 110.000 por persona
- Seña para reservar
- $ 95.000 por persona · el resto lo pagás el día de la visita
+ Ver los 4 pasos
- 1
Primer paso
Degustación de aceites de oliva (Coratina, Arbosana, blend intenso y blend suave) con distintas sales y panes al horno de barro.
Primer vino
- 2
Segundo paso
Empanadas de carne cortada a cuchillo, al horno de barro.
Segundo vino
- 3
Tercer paso
Carne de pastura al fuego, en horno de barro, con vegetales orgánicos locales ahumados al kamado.
Tercer vino
- 4
Cuarto paso
Queso y dulce gauchesco, o pavlova gluten free.
Cuarto vino
El menú cambia mes a mes y con cada estación. Los vinos también se pueden comprar y llevar con su ficha técnica.
Nuestros vinos
Hechos acá,
a 42 km de tu casa.
Dos etiquetas propias del Valle de Uco, elaboradas por el enólogo Manuel Más. Partidas chicas, cosecha manual y crianza en roble.
Blanco · Cosecha 2025
Galgo Gran Reserva Chardonnay
Paraje Gualtallary · Valle de Uco · Mendoza
Cosecha manual y vinificación tradicional con sus respectivos desborres. Guarda de 12 meses en barrica de roble francés.
Comprar por WhatsApp →+ Ficha técnica
- Suelo de origen
- Aluvional y calcáreo, pedregoso con carbonato de calcio. Franco arenoso con canto rodado: capa superficial de arena y piedra, y abajo un horizonte de tosca/caliche sobre base granítica. Altitud: 1100 a 1600 msnm. Días de 28 °C y noches de 10 °C: amplitud térmica mayor a 20 °C.
- Elaboración
- Cosecha manual. Vinificación tradicional con sus respectivos desborres y guarda en barrica de roble francés durante 12 meses.
- Temperatura de servicio
- 10 °C
- Winemaker
- Manuel Más
Tinto · Cosecha 2025
Galgo Gran Reserva Malbec
Paraje La Consulta · Valle de Uco · Mendoza
Suave y sedoso, con notas de frutas rojas maduras y florales. Final fresco y persistente. Color rojo púrpura intenso.
Comprar por WhatsApp →+ Ficha técnica
- Suelo de origen
- Aluvional andino de drenaje libre, pedregoso con cantos rodados. Franco arenoso / limo arenoso sobre base de arcilla y roca. Altitud: 850 a 950 msnm. Amplitud térmica: 30 °C de día, 10 °C de noche.
- Elaboración
- Cosecha manual en pequeñas cajas de 18 kg para conservar la integridad de las uvas. Fermentación tradicional a temperatura controlada (24–26 °C) con tres remontajes diarios durante 16 días de maceración; 20 % de maceración carbónica con racimos enteros. Crianza de 16 meses en barricas de primer y segundo uso.
- Temperatura de servicio
- 16 °C
- Winemaker
- Manuel Más
También vendemos etiquetas de pequeñas bodegas boutique. Consultanos.
Frases del vino
El mejor vino es el que más le gusta a uno.
Eventos
La mesa larga también se presta.
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Noches de música
Poesía entre viñas
Vino y libros
Pintura y taninos
Alfarería y espumantes
Eventos privados
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Los galgos
Son los de nuestro logo.
Adoptados, y los vas a amar. Los vas a encontrar paseando entre las hileras o dormidos al sol. La Agustina es pet friendly: tu perro también tiene lugar en la mesa larga.
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Abrimos sábados, domingos y feriados. Reservá con anticipación.
Cómo llegar desde la Ciudad de Buenos Aires+
- 1.Tomar Panamericana Acceso Norte, ramal Escobar-Campana (Panamericana Ruta 9, luego Ruta Nacional 9).
- 2.Salir de la autopista en la salida "Ruta 26". Doblar a la derecha y continuar por colectora hasta calle Mendoza.
- 3.Seguir por calle Mendoza (Maschwitz), cruzar las vías del ferrocarril y en la calle O’Higgins doblar a la derecha.
- 4.En O’Higgins seguir 500 metros por camino consolidado hasta nuestra puerta.
El GPS a veces sugiere otro camino: te recomendamos seguir estas indicaciones.
